Τα πιάτα μου έγιναν πιο νόστιμα αφού ένας φίλος μου είπε για τα ελάχιστα γνωστά μυστικά της αποθήκευσης του ελαιολάδου. Μοιραστείτε ένα μυστικό

Πίνακας περιεχομένων:

Τα πιάτα μου έγιναν πιο νόστιμα αφού ένας φίλος μου είπε για τα ελάχιστα γνωστά μυστικά της αποθήκευσης του ελαιολάδου. Μοιραστείτε ένα μυστικό
Τα πιάτα μου έγιναν πιο νόστιμα αφού ένας φίλος μου είπε για τα ελάχιστα γνωστά μυστικά της αποθήκευσης του ελαιολάδου. Μοιραστείτε ένα μυστικό
Anonim

Χρησιμοποιώ ελαιόλαδο σχεδόν κάθε μέρα, προσθέτοντάς το σε ζυμαρικά, ψάρια, σαλάτες, ψωμί, κουρκούτι για κέικ, πίτσα και πολλά άλλα πιάτα. Έχω παρατηρήσει όμως ότι όσο ακριβό κι αν είναι, με τον καιρό, τα πιάτα στα οποία ρίχνω το λάδι δεν είναι τόσο νόστιμα όσο στην αρχή. Και μόνο χάρη σε έναν φίλο έμαθα το μυστικό του πόσο σημαντικό είναι να ακολουθείς πάντα τους κανόνες για την αποθήκευση των τροφίμων.

Το πιο συνηθισμένο λάθος

Εικόνα
Εικόνα

Επειδή χρησιμοποιώ πολύ ελαιόλαδο, προσπαθώ πάντα να κρατάω το μπουκάλι σε κοντινή απόσταση δίπλα στη σόμπα. Αποδείχτηκε όμως ότι ήταν ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που μπορούσα να κάνω, γι' αυτό και δεν μπόρεσα να διατηρήσω φρέσκο το αγαπημένο μου συστατικό. Το γεγονός είναι ότι το ελαιόλαδο αλλοιώνεται και ταγγίζει πιο γρήγορα όταν εκτίθεται στο φως, τη θερμότητα και τον αέρα, επομένως η αποθήκευση του κοντά σε ζεστή εστία και σε έντονο φως απαγορεύεται αυστηρά.

Αποθήκευση στο σκοτάδι

Στο μπακάλικο, είναι καλύτερο να πάρετε το μπουκάλι από το πίσω μέρος του ραφιού, όπου το λάδι προστατεύεται από το φως φθορισμού. Συνιστάται να αγοράζετε γραμματόσημα σε σκούρα γυάλινα ή πλαστικά μπουκάλια που εμποδίζουν τις υπεριώδεις ακτίνες να εισέλθουν στο δοχείο. Εάν αγοράζετε λάδι σε ένα διαφανές γυάλινο μπουκάλι, τότε κατά την επιστροφή στο σπίτι, θα πρέπει να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να το αποθηκεύσετε σε μια ντουλάπα με αυτή τη μορφή. Και το ίδιο το ντουλάπι πρέπει να είναι σκοτεινό και δεν πρέπει να υπάρχει φως για να αποτρέπεται η οξείδωση του προϊόντος.

Εικόνα
Εικόνα

Κλειστή φιάλη

Όταν μαγειρεύετε, είναι εύκολο να αφήσετε ένα μπουκάλι ελαιόλαδο χωρίς καπάκι για λίγο. Αλλά αν το μπουκάλι μείνει ανοιχτό ή ούτε καν κλειστό καλά, τότε ο αέρας θα εισέλθει εύκολα στο λάδι, γεγονός που θα επιταχύνει τη διαδικασία οξείδωσης και, ως εκ τούτου, μπορεί να οδηγήσει στο να γίνει το προϊόν πικρό και όχι νόστιμο. Επομένως, το δοχείο πρέπει να διατηρείται πάντα ερμητικά κλειστό για να διασφαλίζεται η βέλτιστη φρεσκάδα του ελαιολάδου.

Cool Storage

Το ελαιόλαδο που εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες είναι βέβαιο ότι θα αρχίσει να οξειδώνεται και τελικά να γίνει ταγγό και να χάσει την ευχάριστη γεύση του. Από αυτό προκύπτει ότι είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα μπουκάλια μακριά από πηγές θερμότητας, αλλά όχι στο πιο κρύο μέρος, επομένως το ψυγείο σίγουρα δεν είναι κατάλληλο για αυτό, επειδή το λάδι μπορεί να σκληρύνει σε αυτό. Ως εκ τούτου, ο ειδικός στο ελαιόλαδο Paul Miller Bertholli συνιστά την αποθήκευση του ελαιολάδου στους 200C.

Εικόνα
Εικόνα

Γρήγορη χρήση

Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να αγοράζεται σε μεγάλες ποσότητες εκτός εάν καταναλώνεται με γρήγορους ρυθμούς. Επειδή πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την οξείδωση του προϊόντος, μπορεί να ταγγίσει πριν αδειάσει το μπουκάλι. Επομένως, συνιστάται να αγοράζετε λάδι όσο χρειάζεται και να προσέχετε πάντα την ημερομηνία λήξης του, που είναι 12 μήνες από την ημερομηνία ανοίγματος του δοχείου.

Συνιστάται: