Τηγανίζουμε σωστά τα μανιτάρια: ένα μικρό κόλπο για έμπειρους και αρχάριους μάγειρες

Πίνακας περιεχομένων:

Τηγανίζουμε σωστά τα μανιτάρια: ένα μικρό κόλπο για έμπειρους και αρχάριους μάγειρες
Τηγανίζουμε σωστά τα μανιτάρια: ένα μικρό κόλπο για έμπειρους και αρχάριους μάγειρες
Anonim

Τα μανιτάρια είναι ένα φαγητό που μαγειρεύεται δύσκολα για να βγει νόστιμο και ορεκτικό. Συχνά, τα πιάτα που περιέχουν αυτό το συστατικό δεν έχουν πολύ ευχάριστη υφή. Υπάρχουν κάποια μαγειρικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε τα μανιτάρια ώστε να γίνουν ελαστικά, ζουμερά και ορεκτικά; Υπάρχει τέτοιος τρόπος. Θα μιλήσω γι' αυτό σε αυτό το άρθρο.

Η καλύτερη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι το τηγάνισμα

Τα μανιτάρια μαγειρεμένα σε τηγάνι μπορούν να διατηρήσουν μια πλούσια γεύση και ένα πικάντικο, ευχάριστο άρωμα. Ωστόσο, κατά τη διαδικασία τηγανίσματος αυτού του προϊόντος, πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν ένα τέτοιο πρόβλημα. Τα μανιτάρια, όπως και η μελιτζάνα, έχουν σπογγώδη υφή και απελευθερώνουν εύκολα την υγρασία κατά το μαγείρεμα.

Επομένως, πριν το πιάτο είναι έτοιμο, τα κομμάτια του προϊόντος θα γίνουν πλαδαρά και ληθαργικά. Πώς να το αποφύγετε; Συνιστάται στους μάγειρες να αφαιρούν το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος (περίπου δέκα με είκοσι λεπτά μετά την έναρξη της θερμικής επεξεργασίας). Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να κάνετε το προϊόν πιο ελαστικό, ψητό και επίσης μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος.

Πρόσθετες προτάσεις

Το υγρό που αφαιρέθηκε από το τηγάνι με τα μανιτάρια δεν πρέπει να πεταχτεί.

Εικόνα
Εικόνα

Για πολλές νοικοκυρές φαίνεται άχρηστο. Αλλά δεν είναι. Αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται στη μαγειρική για την παρασκευή σάλτσες για πιάτα όπως ριζότο, πολέντα, στιφάδο κρέατος.

Τα μανιτάρια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Μία από τις απλές συνταγές για τέτοια πιάτα περιλαμβάνει τη χρήση μεγάλων καπακιών μανιταριών. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και άλλα μυρωδικά, τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο, τα τηγανίζουμε για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Τα μανιτάρια απλώνονται σε μια σειρά σε ένα ταψί. Το φαγητό ψήνεται στο φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Χάρη σε μια τόσο απλή συνταγή, τα μανιτάρια γίνονται τραγανά, ελαστικά και αρωματικά.

Συνιστάται: