Πέρυσι έφτιαξα μαρμελάδα για πρώτη φορά - πέντε λεπτά. Η γεύση είναι καταπληκτική

Πίνακας περιεχομένων:

Πέρυσι έφτιαξα μαρμελάδα για πρώτη φορά - πέντε λεπτά. Η γεύση είναι καταπληκτική
Πέρυσι έφτιαξα μαρμελάδα για πρώτη φορά - πέντε λεπτά. Η γεύση είναι καταπληκτική
Anonim

Πέρυσι, πήρα το ρίσκο να φτιάξω μια μαρμελάδα που λέγεται ότι περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες. Δηλαδή πέντε λεπτά. Αποφάσισα να κάνω ένα πείραμα με τα βερίκοκα: πραγματικά δεν ήθελα να μετατρέψω τα αρωματικά φρούτα σε μια ομοιογενή και όχι αρωματική μάζα. Ειδικά από τη στιγμή που ο φίλος μου το κάνει αυτό εδώ και καιρό. Στην ερώτησή μου: "Πώς;" - απάντησε: «Πρώτα διαλύω τη ζάχαρη, βράζω για 5 λεπτά, την τυλίγω σε βάζα». Για να είμαι ειλικρινής, δεν πίστευα στην απλότητα της μεθόδου και στην ανθεκτικότητα του προϊόντος που προκύπτει. Αλλά αποφάσισα να ρισκάρω: κάποια στιγμή πρέπει να μελετήσεις. Δεν βασίστηκα μόνο στη συμβουλή ενός φίλου, επιπρόσθετα μελέτησα αρκετές παρόμοιες συνταγές στον Ιστό.

Διαδικασία

Έχοντας κόψει τα φρούτα στη μέση και αφαιρώντας τους σπόρους, προχώρησα κατευθείαν στη διαδικασία. Για ένα κιλό βερίκοκα, πήρα ένα κιλό ζάχαρη.

Εικόνα
Εικόνα

Τα μισά βερίκοκα καλύπτονται με ζάχαρη, προσθέτουμε λίγο νερό (1/4 φλιτζάνι ανά 1 κιλό βερίκοκα) και τα αφήνουμε να βράσουν.

Εικόνα
Εικόνα

Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί και στη συνέχεια έβρασε τη μάζα για 5 λεπτά. Αυτή η διαδικασία επαναλήφθηκε τρεις φορές με μεσοδιάστημα 3 ωρών. Έριξα την κρύα μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα με βιδωτά καπάκια. Το έριξα με πλήρη σιγουριά ότι αργότερα θα έπαιρνα μια ανόρεξη, μουχλιασμένη και ζυμωμένη μάζα. Και ξέχασα: το άφησα στη χώρα.

Εικόνα
Εικόνα

Αργότερα το θυμήθηκα, φυσικά. Αλλά η καλοκαιρινή περίοδος τελείωσε, και για χάρη μερικών βάζας, δεν επέστρεψα.

Τι συνέβη

Φτάνοντας στα τέλη της άνοιξης στα «καλοκαιρινά αρχοντικά» της, έσπευσε να ελέγξει: πάγωσαν ή περιπλανήθηκαν; Παραδόξως, η βιαστικά μαγειρεμένη μαρμελάδα μου, λόγω της πηκτίνης που περιέχεται στα βερίκοκα, μετατράπηκε σε μια μυρωδάτη, καλοκαιρινή μαρμελάδα με μεγάλες φέτες. Το πείραμα στέφθηκε με επιτυχία.

Εικόνα
Εικόνα

Φέτος έχω ήδη επεξεργαστεί με αυτόν τον τρόπο Victoria, φράουλες και σταφίδες. Το μόνο: πρόσθεσα πολύ λιγότερο νερό: 1-2 κουταλιές της σούπας ανά κιλό φρούτου, μόνο για να μην καεί η ζάχαρη.

Θα δω πώς θα σταθεί.

Συνιστάται: