Ένας γείτονας μοιράστηκε μια συνταγή για κροκέτες κοτόπουλου: τα παιδιά είναι ενθουσιασμένα

Πίνακας περιεχομένων:

Ένας γείτονας μοιράστηκε μια συνταγή για κροκέτες κοτόπουλου: τα παιδιά είναι ενθουσιασμένα
Ένας γείτονας μοιράστηκε μια συνταγή για κροκέτες κοτόπουλου: τα παιδιά είναι ενθουσιασμένα
Anonim

Οι κροκέτες είναι ένα αλμυρό σνακ που θα λατρέψουν ακόμη και οι επιλεκτικοί καλοφαγάδες. Το βεβαιώθηκα από τη δική μου εμπειρία όταν έφτιαξα τραγανές μπάλες τυριού για την οικογένειά μου. Οι συγγενείς δέχτηκαν με ενθουσιασμό αυτή τη γαστρονομική καινοτομία, τώρα ζητούν να μαγειρεύουν ένα νόστιμο σνακ κάθε μέρα.

Εύκολη συνταγή

Εικόνα
Εικόνα

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

  • 800g φιλέτο κοτόπουλο;
  • 500g πατάτες;
  • 6 μέτριες ντομάτες;
  • 1 αυγό κοτόπουλου;
  • breadcrumbs;
  • πάπρικα, κόλιανδρος, τσίλι;
  • φυτικό λάδι;
  • τριμμένο τυρί μοτσαρέλα.

Βράζουμε φιλέτο κοτόπουλου. Αφού βράσει, αφήνουμε στην άκρη τον μυρωδάτο ζωμό για να τον χρησιμοποιήσετε αργότερα. Ψιλοκόβουμε το μαγειρεμένο κοτόπουλο. Παράλληλα, βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε, τις πολτοποιούμε σε πουρέ.

Σιγοβράζουμε τις ντομάτες με τα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι για να σχηματίσουν μια παχύρρευστη πάστα. Ρίχνουμε το ζωμό, ανακατεύουμε καλά, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-4 λεπτά. Τώρα προσθέστε το κοτόπουλο και τις πατάτες. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα. Απλώστε το μείγμα σε ένα επίπεδο πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.

Από τη "ζύμη" που θα προκύψει σχηματίστε τακτοποιημένα μπαλάκια, πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Καταψύξτε τουλάχιστον μία ώρα πριν το τηγάνισμα. Τοποθετούμε τις κροκέτες στο μείγμα των χτυπημένων αυγών, τις κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά και τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.

κροκέτες κουνουπιδιού

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

  • 2 πατάτες;
  • 175g ανθάκια κουνουπιδιού;
  • 100g τυρί τσένταρ;
  • 50g αλεύρι σίτου;
  • κύμινο, τσίλι, μάραθο;
  • 2 αυγά κοτόπουλου;
  • breadcrumbs;
  • φυτικό λάδι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί, τις τρυπάμε μερικές φορές με ένα πιρούνι και μετά τις βάζουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Όταν οι πατάτες κρυώσουν αρκετά, αφαιρέστε τον πελτέ και τοποθετήστε τον σε ένα μεγάλο μπολ. Βράζουμε τις ταξιανθίες σε αλατισμένο νερό και τις προσθέτουμε στον πουρέ.

Αρυκεύστε τα υλικά με το μείγμα καρυκευμάτων. Προσθέστε κύβους τυριού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Από την έτοιμη ζύμη σχηματίζουμε μακρόστενες ράβδους, τις τυλίγουμε και τις πασπαλίζουμε με συνηθισμένο αλεύρι, μετά με χτυπημένα αυγά και τέλος τις σκεπάζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε τις κροκέτες στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε ή τηγανίζουμε.

μπαλίτσες βελγικού τυριού

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

  • 230 g τριμμένη γραβιέρα;
  • 200g τριμμένη φρυγανιά;
  • 200g τριμμένη παρμεζάνα;
  • 150 ml γάλα ή κρέμα;
  • 90g αλεύρι σίτου;
  • 70g βούτυρο;
  • 1 αυγό κοτόπουλου;
  • γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, δάφνη.

Ζεσταίνουμε το αρωματικό γάλα σε μέτρια φωτιά, το αφήνουμε στην άκρη. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τη δάφνη και το γαρύφαλλο. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε ½ φλιτζάνι αλεύρι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.

Προσθέστε σιγά σιγά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό θα σας δώσει μια πηχτή και αφράτη σάλτσα μπεσαμέλ. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον κρόκο αυγού. Απλώστε ομοιόμορφα σε ένα πλαστικό δίσκο, καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Βγάζουμε το δίσκο και κόβουμε την παγωμένη σάλτσα σε 30-36 ίσα μέρη. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε μια μπάλα και στη συνέχεια κυλήστε σε αλεύρι, βυθίστε στο μείγμα ασπράδι αυγού και τυρί, ρολάρετε με τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τις κροκέτες σε μικρές δόσεις για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Συνιστάται: