Γάλα, κρέμα γάλακτος, χυμός λεμονιού και 10 λεπτά ελεύθερος χρόνος είναι ό,τι χρειάζομαι για να φτιάξω νόστιμο σπιτικό τυρί

Πίνακας περιεχομένων:

Γάλα, κρέμα γάλακτος, χυμός λεμονιού και 10 λεπτά ελεύθερος χρόνος είναι ό,τι χρειάζομαι για να φτιάξω νόστιμο σπιτικό τυρί
Γάλα, κρέμα γάλακτος, χυμός λεμονιού και 10 λεπτά ελεύθερος χρόνος είναι ό,τι χρειάζομαι για να φτιάξω νόστιμο σπιτικό τυρί
Anonim

Το τυρί είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Είναι πηγή ασβεστίου και ευεργετικών ιχνοστοιχείων. Όμως η ποιότητα του προϊόντος του καταστήματος εγείρει πολλά ερωτήματα. Και οι τιμές για τα τυριά δεν είναι και οι πιο ελκυστικές. Αποφάσισα λοιπόν να φτιάξω το δικό μου τυρί. Γάλα, κρέμα γάλακτος και χυμός λεμονιού είναι όλα όσα χρειάζομαι για να φτιάξω νόστιμο σπιτικό τυρί.

Τι χρειάζεστε

  • 2L γάλα;
  • 5 κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα γάλακτος;
  • 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού;
  • ποτήρι νερό;
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Εικόνα
Εικόνα

Μαγειρική

  1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
  2. Μόλις ζεσταθεί το γάλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
  3. Όταν ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης (το γάλα αρχίζει να διασπάται σε τυρί και ορό γάλακτος), πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού και να ανακατέψετε τα πάντα καλά ξανά. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
  4. Η γάζα πρέπει να διπλωθεί σε 6 στρώσεις, να βρέχεται και να στύβεται καλά, να απλώνεται σε ένα σουρωτήρι.
  5. Στο "κόσκινο" που προκύπτει πρέπει να ρίξετε τη μάζα γάλακτος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει κάποιο είδος δοχείου συλλογής ορού γάλακτος κάτω από το σουρωτήρι.
  6. Όταν στραγγίσει ο ορός γάλακτος, πρέπει να τυλίξετε το τυρί σε μια σακούλα γάζας και να βάλετε τις άκρες του υπό πίεση. Το τυρί πρέπει να είναι σε αυτή την κατάσταση αναστολής για τουλάχιστον μία ώρα.
  7. Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και ζεσταίνουμε στον καυστήρα μέχρι να διαλυθεί τελείως.
  8. Κόβουμε την πατημένη φέτα σε κύβους ή χοντρές φέτες, τη βάζουμε σε ένα δοχείο και την περιχύνουμε με την άλμη.
  9. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή σε μισή ώρα.

Συνιστάται: