Μαρμελάδα δαμάσκηνο. Συνταγές για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα και σε γκαζάκι

Πίνακας περιεχομένων:

Μαρμελάδα δαμάσκηνο. Συνταγές για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα και σε γκαζάκι
Μαρμελάδα δαμάσκηνο. Συνταγές για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα και σε γκαζάκι
Anonim

Κάθε νοικοκυρά πρέπει οπωσδήποτε να φτιάχνει μαρμελάδα δαμάσκηνο για τον χειμώνα. Μετά από όλα, ένα τέτοιο κενό μπορεί στη συνέχεια να μπει σε πίτες, ψωμάκια ως γέμιση ή απλά να απλωθεί στο ψωμί. Σήμερα θα μοιραστούμε διάφορους τρόπους για να ετοιμάσετε αυτήν την ασυνήθιστα νόστιμη λιχουδιά.

μαρμελάδα δαμάσκηνο
μαρμελάδα δαμάσκηνο

μαρμελάδα δαμάσκηνο, συνταγή κακάο

Αυτός ο συνδυασμός συστατικών θα δώσει στον πουρέ φρούτων μια πικάντικη γεύση και για την προετοιμασία του, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

  • δαμάσκηνο (ουγγρική ποικιλία) - 1 κιλό;
  • ζάχαρη κρυσταλλική - 250 g;
  • κακάο - 200 g.

1. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα περνάμε σε ένα μύλο κρέατος.

2. Προσδιορίστε τον πολτό που προκύπτει στον καυστήρα, βράστε, στη συνέχεια σβήστε το αέριο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

3. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κακάο και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε έναν πουρέ που βράζει. Βράζουμε όλα τα υλικά για άλλα 10 λεπτά.

4. Ρίξτε το προϊόν που προκύπτει σε αποστειρωμένα δοχεία και σφίξτε καλά τα καπάκια.

Η μαρμελάδα δαμάσκηνο με κακάο έχει υπέροχο άρωμα και η γεύση είναι απλά ασύγκριτη.

συνταγή μαρμελάδας δαμάσκηνου
συνταγή μαρμελάδας δαμάσκηνου

Ένας απλός τρόπος για να μαζέψετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Αυτό το θαύμα της τεχνολογίας μπορεί να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος. Η μαρμελάδα δαμάσκηνο σε αργή κουζίνα δεν είναι επίσης αμαρτία για προετοιμασία, αλλά για αυτό πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα στο τραπέζι:

  • δαμάσκηνο οποιασδήποτε ποικιλίας - 1 κιλό;
  • ζάχαρη - 1 κιλό.

1. Πλένουμε τα φρούτα, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους και μετά ανακατεύουμε τα φρούτα με τη ζάχαρη.

2. Προσδιορίστε τα δαμάσκηνα στο μπολ του multicooker, ενεργοποιήστε τη συσκευή και ρυθμίστε τη λειτουργία "σβέσης". Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα για να ετοιμάσετε τον πουρέ, είναι απαραίτητο να κλείσετε το καπάκι της μονάδας ενώ το κάνετε αυτό.

Αυτή η μέθοδος συγκομιδής μαρμελάδας είναι πολύ απλή και το τελευταίο πιάτο είναι νόστιμο και υγιεινό.

Συνταγή για πηχτή μαρμελάδα με ζελατίνη σε αργή κουζίνα

μαρμελάδα δαμάσκηνο με κακάο
μαρμελάδα δαμάσκηνο με κακάο

Για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

  • δαμάσκηνο - 1 κιλό;
  • ζάχαρη - 750 g;
  • κιτρικό οξύ - μια πρέζα;
  • ξηρή ζελατίνη - 0,5 κουτ.

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια, μετά βάζουμε τα δαμάσκηνα στο μπλέντερ και τα ψιλοκόβουμε.

2. Ρίξτε τα θρυμματισμένα φρούτα στο μπολ του multicooker, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη και στη συνέχεια ενεργοποιήστε την ηλεκτρική συσκευή και ρυθμίστε τη θέση «ατμίσματος». Και όταν το περιεχόμενο της μονάδας βράσει, ενεργοποιήστε το κουμπί «σβήσιμο» και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περίπου 1 ώρα.

3. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό για να φουσκώσει.

4. Όταν τελειώσει ο χρόνος πολτοποίησης, προσθέστε το τελευταίο αυξημένο συστατικό και ανακατέψτε το περιεχόμενο της αργής κουζίνας και στη συνέχεια σβήστε τη γρήγορα.

5. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα δαμάσκηνο με ένα κουτάλι σε βάζα και τυλίξτε τα δοχεία.

6. Γυρίστε το δοχείο του πουρέ ανάποδα και τοποθετήστε το στο πάτωμα και όταν τα μπουκάλια κρυώσουν, μετακινήστε τα στο ντουλάπι ή στο κελάρι για αποθήκευση.

Κανονική συνταγή για μαρμελάδα

πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα δαμάσκηνο
πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα δαμάσκηνο

Για να φτιάξετε πουρέ από τα αγαπημένα μας φρούτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • δαμάσκηνο - 1 κιλό;
  • βραστό νερό - 100 g;
  • ζάχαρη - 0,5 kg;
  • κανέλα - 5 g.

1. Πλένουμε τα φρούτα και βγάζουμε τα κόκαλα από αυτά και μετά τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα βάζουμε σε γκαζάκι. Αφού βράσει η κατσαρόλα με τα δαμάσκηνα, στρίβουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

2. Αφού περάσει ο χρόνος, τακτοποιήστε ξανά την κατσαρόλα και κρυώστε το περιεχόμενό της.

3. Στραγγίζουμε τα δαμάσκηνα από ένα σουρωτήρι, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε την κανέλα και τα αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Για να καταλάβετε πότε πρέπει να σβήσετε τον καυστήρα, βάλτε μια σταγόνα πουρέ φρούτων σε ένα πιάτο: αν δεν απλωθεί, μπορείτε να σβήσετε την κατσαρόλα με γλυκό.

4. Βάλτε την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα δαμάσκηνου στα προετοιμασμένα δοχεία και τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.

μαρμελάδα με καρύδια

Αν έχετε ήδη δοκιμάσει όλες τις παραπάνω συνταγές, τότε μάλλον δεν έχετε φτιάξει ακόμα μαρμελάδα δαμάσκηνο με κονιάκ και καρύδια. Για να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

  • δαμάσκηνο - 2 κιλά;
  • βραστό νερό - 500 ml;
  • ζάχαρη - 1 κιλό;
  • κονιάκ - 4 κ.σ. κουτάλια;
  • καρύδια ξεφλουδισμένα - 200g;
  • κιτρικό οξύ - 5g
μαρμελάδα δαμάσκηνο σε αργή κουζίνα
μαρμελάδα δαμάσκηνο σε αργή κουζίνα

1. Πλένουμε τα φρούτα, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια και μετά βάζουμε τα δαμάσκηνα σε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίχνουμε από πάνω βραστό νερό. Βάζουμε το δοχείο στον καυστήρα και ανάβουμε το αέριο και όταν βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και ψήνουμε τα φρούτα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Φροντίστε να ανακατεύετε τα δαμάσκηνα κατά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.

2. Καθαρίζουμε τους ξηρούς καρπούς και τους τρίβουμε με ένα μπλέντερ ή ένα σφυρί κρέατος. Και μετά τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα όπου σιγοβράζουν τα φρούτα.

3. Όταν μαλακώσουν τα δαμάσκηνα, προσθέστε ζάχαρη στο μπολ, ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα κουτάλι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

4. Στο τέλος προσθέτουμε το κονιάκ, το κιτρικό οξύ και μετά αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

5. Καθορίστε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, σφίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε τα δοχεία και τοποθετήστε τα στο πάτωμα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, αναγνωρίστε τα στο κελάρι ή στο ντουλάπι για περαιτέρω αποθήκευση.

μαρμελάδα δαμάσκηνο, η συνταγή της οποίας μόλις περιγράφηκε, θα σας ενθουσιάσει με την ασυνήθιστα ευχάριστη και πικάντικη γεύση της.

Σημαντικές συστάσεις

1. Πριν αγοράσετε ένα φρούτο, προσπαθήστε να το σπάσετε στη μέση και να βγάλετε το κουκούτσι. Εάν αυτό είναι εύκολο να γίνει, τότε το δαμάσκηνο είναι κατάλληλο για την παρασκευή πουρέ πατάτας, αλλά όταν είναι δύσκολο να διαχωριστεί, τότε είναι καλύτερο να μην πάρετε ένα τέτοιο φρούτο. Γιατί θα ξοδέψετε πολύ χρόνο προσπαθώντας να ξεκολλήσετε τα οστά.

2. Φροντίζουμε η μαρμελάδα να μην έχει παραψηθεί ή, ακόμα χειρότερα, να μην έχει καεί. Και για αυτό, κοιτάζετε το τηγάνι από καιρό σε καιρό και ανακατεύετε το περιεχόμενό του.

3. Για τη συγκομιδή, επιλέξτε σαρκώδη φρούτα, μεγάλα σε μέγεθος, ώριμα, χωρίς ίχνη βαθουλωμάτων ή σήψης.

Από το άρθρο μάθατε πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα δαμάσκηνο σε αργή κουζίνα, σε γκαζάκι με την προσθήκη διαφόρων υλικών, όπως: κακάο, κονιάκ, καρύδια, κανέλα. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε τυπικές και πρωτότυπες παρασκευές από αυτά τα υπέροχα φρούτα.

Συνιστάται: