Συνταγή για νοικοκυρές: ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου

Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγή για νοικοκυρές: ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου
Συνταγή για νοικοκυρές: ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου
Anonim

Γιατί συναντάμε τόσο συχνά συνταγές για διαφορετικά πιάτα από συκώτι κοτόπουλου; Γιατί είναι τόσο δημοφιλή στις νοικοκυρές; Η απάντηση είναι πολύ απλή: αυτό το προϊόν δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόστος υλικών, είναι προσιτό και πολύ νόστιμο. Μην ξεχνάτε επίσης τα οφέλη του για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα πιάτων από ένα τέτοιο συκώτι, καθώς δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Σήμερα λοιπόν θα θυμηθούμε πώς να μαγειρέψουμε μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου από διάφορα υλικά.

Συνταγή αριθμός 1: η πιο κοινή

Θα χρειαστούμε: 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου, μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια - δύο κομμάτια, τριμμένη φρυγανιά - πέντε κουταλιές, δύο κρεμμύδια, αυγά κοτόπουλου - τέσσερα κομμάτια, λαχανικό και βούτυρο, σκόρδο, αλάτι. Και τώρα ετοιμάζουμε μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή ροδέλες, τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε το συκώτι σε λωρίδες και τηγανίζουμε επίσης στο βούτυρο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Αλατίζουμε πέντε λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά. Τώρα συνδυάζουμε το κρεμμύδι με το συκώτι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους και για να κολλήσει καλά το πανάρισμα τα περιχύνουμε με νερό. Ρίξτε τη φρυγανιά σε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μερικές σκελίδες σκόρδο στυμμένο. Τρίψτε τα όλα με τα δάχτυλά σας ώστε το σκόρδο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Τώρα παίρνουμε όλα τα κολοκυθάκια και τα αδειάζουμε σε μια σακούλα, την οποία θα κουνήσουμε πολύ δυνατά, κυλώντας τα σε τριμμένη φρυγανιά.

ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου
ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι. Τα κράκερ, καταρχήν, μπορούν να αντικατασταθούν με αλεύρι. Το αποκορύφωμα της σαλάτας μας είναι τα αυγά βρασμένα χωρίς τσόφλι σε σακουλάκι. Ονομάζονται αυγά ποσέ. Όλα είναι έτοιμα και στο τέλος πάνω σε ένα φύλλο μαρουλιού σε ένα φαρδύ πιάτο απλώνουμε τα υλικά: κολοκυθάκια, συκώτι και από πάνω αυγά ποσέ. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - και μπορείτε να φάτε μια μυρωδάτη ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου.

Συνταγή 2: συκώτι με ρόκα

Υλικά: 250 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 150 γραμμάρια ρόκα, τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 70 γραμμάρια μανιτάρια, μία κουταλιά της σούπας κονιάκ και ξύδι από κρασί, πιπέρι και αλάτι. Μαγειρεύοντας μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και ρόκα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε στο μισό ελαιόλαδο. Πιπέρι και αλάτι αμέσως, και μετά από τρία λεπτά, προσθέστε τον σιναπόσπορο και το ξύδι, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.

ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και ρόκα
ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και ρόκα

Πάρτε ένα άλλο τηγάνι και τηγανίστε το συκώτι κοτόπουλου σε αυτό σε μια κουταλιά της σούπας λάδι για δύο έως τρία λεπτά. Αλατίζουμε λίγο, ρίχνουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Η ρόκα, πλυμένη και στεγνή, αναμειγνύεται με το υπόλοιπο φυτικό έλαιο και προσθέτουμε τα μανιτάρια και το συκώτι. Το πιάτο που προκύπτει είναι καλό, αλλά ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά, το βάζουμε σε πιατέλα και το περιχύνουμε με τη σάλτσα που έμεινε μετά το τηγάνισμα. Σερβίρετε πάντα ζεστό στο τραπέζι.

Συνταγή 3: συκώτι και κουκουνάρι

Αυτή η συνταγή ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, μόνο περίπου 10 λεπτά. Απαιτούμενα συστατικά: συκώτι κοτόπουλου, μπορεί να αντικατασταθεί με γαλοπούλα, ρόκα, κουκουνάρι, κρεμμύδι, φυτικό λάδι, ντοματίνια, σάλτσα κρέμας βαλσάμικο. Δεν γράφουμε την ποσότητα, αφού όλα γίνονται με το μάτι, ανάλογα με το πόσες μερίδες χρειάζεστε.

ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και πορτοκάλι
ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και πορτοκάλι

Λοιπόν, πολύ γρήγορα, ας ετοιμάσουμε τώρα μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και κουκουνάρι. Ξεχωριστά από την όλη διαδικασία, τηγανίζουμε το κουκουνάρι, και το αφήνουμε στο περιθώριο. Κόβουμε το συκώτι και τα κρεμμύδια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε, αλατίζουμε. Κατευθείαν από τη σακούλα, βάζουμε τη ρόκα σε ένα πιάτο, ρίχνουμε τα πλυμένα ντοματίνια, από πάνω - το συκώτι, πάντα ζεστό, πασπαλίζουμε με κουκουνάρι και περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας βαλσάμικο. Θα είναι πολύ νόστιμο, ειδικά με ένα φλιτζάνι latte.

Συνταγή 4: Συκώτι φράουλα και πορτοκάλι

Αυτή τη φορά το συκώτι κοτόπουλου μας θα παρασκευαστεί με έναν πιο πρωτότυπο τρόπο - με φρούτα. Υλικά: 300 γραμμάρια συκώτι, τέσσερις φράουλες, πορτοκάλι, 80 γραμμάρια τυρί, 20 γραμμάρια καρύδια, φυτικό λάδι, ξύδι βαλσάμικο, πιπέρι και αλάτι. Για το dressing: 50 ml χυμό ροδιού, μιάμιση κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη και μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι. Έτσι, φτιάχνουμε μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και πορτοκάλι. Μουλιάζουμε το συκώτι σε ξύδι, πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες σε κομμάτια.

ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και κουκουνάρι
ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και κουκουνάρι

Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, κόψτε τα χωρίσματα και κόψτε σε φέτες. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη, θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε γουδί και τηγανίζουμε χωρίς λάδι σε τηγάνι. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ για το οποίο ζεσταίνουμε το χυμό ροδιού με ζάχαρη και ξύδι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μετά κρυώνουμε. Τηγανίζουμε το συκώτι κομμένο σε μικρά κομμάτια σε δυνατή φωτιά, χρησιμοποιώντας λίγο φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι. Απλώνουμε φύλλα μαρουλιού σε ένα επίπεδο πιάτο και πάνω τους με τυχαία σειρά - κομμάτια συκωτιού, πορτοκαλιού και φράουλες. Πασπαλίστε από πάνω καρύδια και τυρί, ρίξτε dressing.

Συμβουλές προς την οικοδέσποινα όταν επιλέγετε συκώτι κοτόπουλου

Αν θέλετε η ζεστή σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου να είναι νόστιμη, υγιεινή και χωρίς περιττή επίγευση, πρέπει να την επιλέξετε σωστά κατά την αγορά. Πρώτα από όλα, προσεκτικά, σιγά σιγά κοιτάξτε την εμφάνισή της. Στην περίπτωση που το συκώτι είναι φρέσκο, θα πρέπει να έχει ένα καφέ-μπορντώ, πλούσιο χρώμα.

συκώτι κοτόπουλου και σαλάτες από αυτό
συκώτι κοτόπουλου και σαλάτες από αυτό

Αν παρατηρήσετε ότι είναι κιτρινωπό χρώμα, με πράσινες κηλίδες, τότε περάστε. Δεύτερον, δεν πρέπει να υπάρχει καμία δυσάρεστη οσμή. Τρίτον, συνιστούμε να αγοράσετε όχι ένα κατεψυγμένο προϊόν, αλλά ένα παγωμένο. Σίγουρα θα είναι φρέσκο. Τέταρτον, εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να πάρετε ένα παγωμένο συκώτι, τότε δείτε ότι υπάρχει ελάχιστο νερό. Και το βάρος θα είναι περισσότερο, και δεν θα παρατηρήσετε ζημιά. Καλές αγορές και καλή όρεξη!

Συνιστάται: