Πώς να αναπαράγετε την ουσία ξιδιού: αναλογίες, τύπος υπολογισμού

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να αναπαράγετε την ουσία ξιδιού: αναλογίες, τύπος υπολογισμού
Πώς να αναπαράγετε την ουσία ξιδιού: αναλογίες, τύπος υπολογισμού
Anonim

Ένα μπουκάλι ξύδι υπάρχει στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Αλλά εδώ είναι το πρόβλημα: ξίδι διαφορετικών συγκεντρώσεων χρησιμοποιείται για διαφορετικούς σκοπούς. Ποιο ξύδι είναι καλύτερο να αγοράσετε και πώς να αραιώσετε την ουσία του ξιδιού στο ποσοστό που χρειάζεστε, σκεφτείτε παρακάτω.

Τι είναι η ουσία ξυδιού

Αρχικά, ας διευκρινίσουμε τι είναι η ουσία ξιδιού. Αυτό είναι ένα 70% υδατικό διάλυμα οξικού οξέος. Αυτό το διάλυμα περιέχει 7 μέρη οξέος και 3 μέρη νερού. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε 80% και 30% ουσία σε έκπτωση. Κατά συνέπεια, στο πρώτο, η αναλογία οξέος και νερού θα είναι 8:2 και στη δεύτερη - 3:7. Τέτοια συμπυκνωμένα διαλύματα είναι επικίνδυνα· όταν λαμβάνονται από το στόμα, προκαλούν εγκαύματα στους βλεννογόνους του πεπτικού σωλήνα. Στη βιομηχανική παραγωγή ονομάζεται πρόσθετο τροφίμων E260 και οι νοικοκυρές το χρησιμοποιούν στην κουζίνα και για οικιακούς σκοπούς με τη μορφή αραιωμένου επιτραπέζιου ξυδιού. Το επιτραπέζιο ξύδι πωλείται επίσης στα καταστήματα, η συγκέντρωσή του κυμαίνεται από 3% έως 9%. Επιπλέον, στα ράφια μπορείτε να βρείτε ξύδι που προέρχεται από φυσικές πρώτες ύλες: μήλο, κρασί, βύνη, βαλσάμικο, σέρι ακόμα και καρύδα. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για την προετοιμασία γαστρονομικών πιάτων.

Και όμως, για τις οικιακές ανάγκες, η ουσία είναι η μεγαλύτερη ζήτηση. Μετά από όλα, από ένα κουταλάκι του γλυκού μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι. Πριν μάθουμε πώς να αραιώνουμε την ουσία ξιδιού κατά 70%, ας επικεντρωθούμε στην ποιότητα του αρχικού προϊόντος.

Πώς να αγοράσετε ξύδι καλής ποιότητας

Η ποιοτική ουσία πωλείται μόνο σε γυάλινες φιάλες. Θα πρέπει να υπάρχουν τρεις κυρτές δακτύλιοι στο λαιμό της φιάλης - για να προειδοποιούν τα άτομα με προβλήματα όρασης ότι το προϊόν είναι επικίνδυνο για κατάποση. Επίσης στο μπουκάλι υπάρχουν τέσσερις οριζόντιες ρίγες, ανάμεσα στις δύο κάτω στην εσωτερική επιφάνεια του γυαλιού υπάρχει η σφραγίδα του κατασκευαστή. Η ετικέτα δείχνει τη συγκέντρωση του ξιδιού - 70%. Κατά την ανακίνηση, το περιεχόμενο αφρίζει και μετά γίνεται το ίδιο μέσα σε δύο με τρία δευτερόλεπτα. Εάν το μπουκάλι είναι ψεύτικο, ο αφρός θα διαρκέσει περισσότερο από δέκα δευτερόλεπτα. Μην αγοράζετε ψεύτικα, είναι επιβλαβή για την υγεία και, στην καλύτερη περίπτωση, θα χαλάσουν τα μαγειρεμένα γεύματα και τη συντήρησή σας.

πώς να αραιώσετε την ουσία ξυδιού
πώς να αραιώσετε την ουσία ξυδιού

Συνήθως, η ετικέτα δίνει πολύ σύντομες οδηγίες για το πώς να αραιώσετε την ουσία του ξιδιού. Οι κατασκευαστές γράφουν ότι πρέπει να αραιώσετε το αρχικό προϊόν με νερό ένα έως είκοσι. Για να ληφθεί ένα διάλυμα διαφορετικών συγκεντρώσεων, η ποσότητα των αρχικών συστατικών θα είναι διαφορετική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μαθηματικό τύπο.

Υπολογισμός μαθηματικών

Για όσους είναι φίλοι με τα μαθηματικά, είναι πιο εύκολο να αραιώσουν την ουσία στην απαιτούμενη συγκέντρωση χρησιμοποιώντας τον τύπο:

Η ποσότητα της ουσίας που χρειάζεται για να ληφθεί επιτραπέζιο ξίδι=η επιθυμητή συγκέντρωση του διαλύματοςο όγκος του τελικού διαλύματος που χρειαζόμαστε / η συγκέντρωση του αιθέριου ελαίου

Για παράδειγμα: πώς να αραιώσετε την ουσία ξιδιού για να πάρετε 200 ml επιτραπέζιου ξιδιού 9%.

9%200 ml / 70%=25,7 ml ουσίας για να γίνουν 200 ml με νερό.

Σε άλλη επιλογή, μπορείτε να πάτε από το αντίθετο.

Ποσότητα νερού που απαιτείται για την αραίωση=ποσότητα ουσίαςσυγκέντρωση ουσίας / επιθυμητή συγκέντρωση διαλύματος

Για παράδειγμα: αραιώστε 15 ml 70% αιθάλης ξιδιού σε 6% επιτραπέζιο ξύδι.

Αυτό απαιτεί την ακόλουθη ποσότητα νερού: 15 ml70% / 6%=175 ml νερό.

Για να μετρήσετε την ένταση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεζούρα ή να εστιάσετε στους παρακάτω αριθμούς:

1 κουταλάκι του γλυκού=5 ml, 1 κουταλάκι του γλυκού=10 ml, 1 κουταλιά της σούπας=15-20 ml (ανάλογα με το βάθος του). Κλασικό πολύπλευρο ποτήρι: γεμάτο=250 ml, χείλος=200 ml, σφηνάκι βότκας=50 ml.

πώς να αραιώσετε την ουσία ξυδιού σε θερμοκρασία
πώς να αραιώσετε την ουσία ξυδιού σε θερμοκρασία

Για όσους διστάζουν να μπλέξουν με τους υπολογισμούς, προτείνουμε τη χρήση τυπικών αποδόσεων.

Πώς να πάρετε εννέα τοις εκατό ξύδι

Το επιτραπέζιο ξύδι αυτής της συγκέντρωσης χρησιμοποιείται στη συντήρηση τροφίμων. Πώς να αραιώσετε την ουσία ξιδιού για να λάβετε ένα διάλυμα με συγκέντρωση 9%; Είναι απαραίτητο να αραιωθεί η ουσία με 70% νερό σε αναλογία: 1 μέρος συμπυκνώματος και 7 μέρη νερού. Δηλαδή, για 0,5 λίτρα νερού, πρέπει να προσθέσετε 75 ml αιθέριου ελαίου (ενάμιση σωρός).

Ένα διάλυμα επιτραπέζιου ξιδιού συνιστάται να χρησιμοποιείται ως εντριβή για ασθένειες που συνοδεύονται από πυρετό. Πώς να αραιώσετε την ουσία ξιδιού σε θερμοκρασία; Ένα λίτρο νερό χύνεται σε εμαγιέ πιάτα και 2 κ.σ. μεγάλο. 9% επιτραπέζιο ή μηλόξυδο.

πώς να αραιώσετε την ουσία ξυδιού
πώς να αραιώσετε την ουσία ξυδιού

Πώς να πάρετε έξι τοις εκατό ξύδι

Έξι τοις εκατό επιτραπέζιο ξύδι προστίθεται στις μαρινάδες κρέατος. Πώς να αραιώσετε την ουσία ξιδιού: για 1 μέρος συμπυκνώστε 10,5 μέρη νερού. Για να λάβετε 0,5 λίτρα διαλύματος, πάρτε 45 ml αιθέριου ελαίου (τρεις κουταλιές της σούπας).

πώς να αραιώσετε την ουσία ξυδιού 70
πώς να αραιώσετε την ουσία ξυδιού 70

Πώς να πάρετε 3% ξύδι

Το επιτραπέζιο ξύδι με συγκέντρωση 3% χρησιμοποιείται για να καρυκεύουμε έτοιμα πιάτα: σαλάτες, ζυμαρικά, μανιτάρια τουρσί, κρεμμύδια, σάλτσες κ.λπ.

Πώς να αραιώσετε σωστά την ουσία ξιδιού και να λάβετε ένα διάλυμα τριών τοις εκατό: 22 μέρη νερού λαμβάνονται για ένα μέρος της ουσίας. Για να παρασκευάσετε 0,5 λίτρα επιτραπέζιου ξιδιού, χρειάζεστε 20 ml αιθέριο έλαιο ξιδιού 70%.

πώς να αραιώσετε την ουσία ξυδιού
πώς να αραιώσετε την ουσία ξυδιού

Αραιώνουμε την ουσία σε ένα γυάλινο ή εμαγιέ μπολ. Πρώτον, μετράται σε αυτό η σωστή ποσότητα καθαρού πόσιμου νερού. Το νερό πρέπει να είναι δροσερό. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπολογιζόμενη ποσότητα αιθάλης ξιδιού. Αποφύγετε την επαφή με το συμπύκνωμα στο δέρμα και ιδιαίτερα στους βλεννογόνους των ματιών και του στόματος. Αλλά εάν παρόλα αυτά παρουσιαστεί μια τέτοια ενόχληση, ξεπλύνετε το σημείο επαφής κάτω από ένα ρεύμα δροσερό τρεχούμενο νερό. Αποθηκεύστε το ξύδι σε σκοτεινό μέρος μακριά από παιδιά. Θυμηθείτε - αυτό είναι οξύ και μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία εάν το χειριστείτε λανθασμένα.

Συνιστάται: