Πώς να μαγειρέψετε τον αρακά στον ατμό για ψάρεμα. Πόσο να μαγειρέψετε τον αρακά για ψάρεμα

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να μαγειρέψετε τον αρακά στον ατμό για ψάρεμα. Πόσο να μαγειρέψετε τον αρακά για ψάρεμα
Πώς να μαγειρέψετε τον αρακά στον ατμό για ψάρεμα. Πόσο να μαγειρέψετε τον αρακά για ψάρεμα
Anonim

Ο αρακάς είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά δολώματα. Είναι πολύ πρακτικό, γιατί είναι αρκετά εύκολο να τοποθετηθεί στο γάντζο και ένα τέτοιο δόλωμα κρατάει σταθερά. Επιπλέον, αυτός ο τύπος οσπρίων μπορεί να θεωρηθεί με ασφάλεια ένα καθολικό δόλωμα, επειδή ακόμη και μεγάλα ψάρια αλιεύονται σε αυτό, συμπεριλαμβανομένων του σταυροειδούς κυπρίνου, του κυπρίνου, του κυπρίνου, της τσιπούρας και του ιδε.

Ποιο μπιζέλι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για ψάρεμα

Σε εγχώρια καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε τόσο ολόκληρα όσο και ξεφλουδισμένα μπιζέλια (μισά). Η δεύτερη επιλογή είναι κατάλληλη για την προετοιμασία μιας ποικιλίας συμπληρωματικών τροφών, καθώς και για το γέμισμα του τροφοδότη. Μπορείτε να φτιάξετε και μαστύρκα από μισά φασόλια.

πώς να μαγειρέψετε τον αρακά στον ατμό για ψάρεμα
πώς να μαγειρέψετε τον αρακά στον ατμό για ψάρεμα

Όσον αφορά την εμφάνιση των κόκκων, οι έμπειροι ψαράδες λένε ότι οι ζαρωμένοι ποικιλίες αρακά δίνουν καλύτερα αποτελέσματα από τις λείες. Φυσικά, ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το δόλωμα είναι να αγοράσετε μια κονσέρβα αρακά. Είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να μαγειρεύετε τα πάντα με τα χέρια σας και γι 'αυτό πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μπιζέλια στον ατμό για ψάρεμα.

Μπορώ να ψαρέψω με φρέσκα όσπρια;

Ολόκληρος ο αρακάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό ακροφύσιο. Ταυτόχρονα, τα πράσινα φρέσκα μπιζέλια δίνουν ένα καλό αποτέλεσμα, το οποίο δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία - απλώς ξεπλύνετε το με νερό. Αυτή η επιλογή είναι η πιο βολική, καθώς δεν χρειάζεται να εμποτίσετε εκ των προτέρων το ακροφύσιο της εγκατάστασης. Πώς να μαγειρέψετε τον αρακά για ψάρεμα αν είναι φρέσκος; Αρκεί να το βράσετε σε βραστό νερό για λίγα μόνο λεπτά.

πώς να μουλιάζετε τον αρακά για ψάρεμα
πώς να μουλιάζετε τον αρακά για ψάρεμα

Μαγείρεμα στον ατμό σε χύτρα ταχύτητας

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του τύπου δολώματος έχει αρκετά μυστικά, χάρη στα οποία το δόλωμα γίνεται ιδιαίτερα ελκυστικό στα ψάρια. Πώς να μαγειρέψετε τα μπιζέλια στον ατμό για ψάρεμα για να πάρετε μια εξαιρετική μπουκιά; Πρώτον, θα χρειαστείτε ξηρούς κόκκους που δεν είναι θρυμματισμένοι, πρέπει να είναι της ίδιας παρτίδας. Στη συνέχεια, πρέπει να ακολουθήσετε διάφορα βήματα στη σειρά:

1. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα οσπρίων - ένα βάζο μισού λίτρου είναι αρκετό. Επειδή αυτό το δόλωμα σκληραίνει γρήγορα στον καθαρό αέρα, δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε πολύ.

2. Πώς να μουλιάζω τα μπιζέλια για ψάρεμα; Για να γίνει αυτό, πρέπει να χυθεί σε ένα βαθύ μπολ ή τηγάνι και να ρίξει κρύο νερό, αφήνοντας για 6-8 ώρες να φουσκώσει. Μετά το μούλιασμα, οι κόκκοι θα αυξηθούν σημαντικά σε μέγεθος. Τώρα, αν δεν υπάρχει ανάγκη για άμεση προετοιμασία του δολώματος, τότε ο αρακάς μπορεί να σταλεί στην κατάψυξη.

πώς να πετάξετε στα ύψη τον αρακά για ψάρεμα
πώς να πετάξετε στα ύψη τον αρακά για ψάρεμα

3. Η πιο βολική επιλογή για την προετοιμασία ενός ακροφυσίου λαχανικών από αυτά τα όσπρια είναι να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας. Έτσι, για παράδειγμα, σε μια συμβατική κατσαρόλα βράζονται οι μουλιασμένοι κόκκοι μπιζελιού για περίπου μία ώρα, ενώ με τη χύτρα ταχύτητας αυτή η διαδικασία διαρκεί 10-15 λεπτά.

4. Για να μείνουν άθικτοι τα μπιζέλια πρέπει να σκεπαστούν με δίχτυ πιέζοντάς το με μικρό φορτίο.

5. Είναι πολύ σημαντικό να προσδιορίσετε τη στιγμή βρασμού του περιεχομένου της χύτρας ταχύτητας. Συνήθως την ίδια στιγμή, η βαλβίδα κάνει ένα χαρακτηριστικό σφύριγμα και από κάτω βγαίνει ατμός. Τώρα πρέπει να προσδιορίσετε με ακρίβεια 10 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να μην ψηθούν υπερβολικά, διαφορετικά οι κόκκοι θα διαλυθούν.

6. Πώς να πετάξετε στα ύψη τα μπιζέλια για ψάρεμα, για να μην χάσετε την ετοιμότητά του; Πρέπει να πάρετε ένα δείγμα. Για να γίνει αυτό, επιλέγεται ένας μικρός κόκκος και συνθλίβεται με δύο δάχτυλα. Θα πρέπει να είναι μαλακό αλλά να μην διαλύεται.

7. Το έτοιμο δόλωμα πρέπει να φιλτραριστεί από το υπόλοιπο νερό και να απλωθεί σε μια πετσέτα για να κρυώσει.

Πώς να βράσετε τον αρακά για ψάρεμα με απλό τρόπο;

Πρώτα, πρέπει να πάρετε ολόκληρα μπιζέλια και να ξεχωρίσετε τα χαμηλής ποιότητας, που έχουν χαλάσει από έντομα. Στη συνέχεια, πρέπει να μουλιάσετε τα μπιζέλια σε νερό. Για να το κάνετε αυτό, απλώς γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το όλη τη νύχτα. Για να βελτιώσετε τη διαδικασία διόγκωσης για κάθε λίτρο νερού, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Επίσης, θα κρατήσει το δόλωμα από το να ψηθεί υπερβολικά.

Αφού αυξηθούν σε μέγεθος οι κόκκοι, πρέπει να μεταφερθούν σε μια λευκή υφασμάτινη ή γάζα σακούλα, η οποία τοποθετείται στο ταψί για να μην ακουμπάει στον πάτο του. Για παράδειγμα, μπορείτε να δέσετε μια χοντρή κλωστή στις λαβές των σκευών και να κρεμάσετε μια τσάντα πάνω της.

πώς να βράσετε τον αρακά για ψάρεμα
πώς να βράσετε τον αρακά για ψάρεμα

Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε τα μπιζέλια με το νερό στο οποίο μουλιάστηκαν - έτσι το δόλωμα θα είναι πιο πλούσιο. Το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι και ξεκινά η διαδικασία μαγειρέματος. Για να μην αλλοιωθεί το φυτικό δόλωμα, πρέπει να ελέγχεται για ετοιμότητα κάθε 15 λεπτά. Αφού ψηθεί το μελλοντικό δόλωμα (οι κόκκοι πρέπει να είναι μαλακοί, αλλά να μην διαλύονται), το νερό στραγγίζεται, τα μπιζέλια χύνονται σε μια πετσέτα, στεγνώνουν και κρυώνουν.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φυσικές γεύσεις κατά το μαγείρεμα, όπως γάλα ή φυτικό λάδι με έντονη μυρωδιά. Αυτό θα κάνει το δόλωμα πιο ελκυστικό για τα ψάρια.

Πώς μαγειρεύετε τον αρακά στον ατμό για ψάρεμα - μαγειρεύοντας μαστύρκα

Για μια καλή μπουκιά, οι έμπειροι ψαράδες χρησιμοποιούν χυλό αρακά μαγειρεμένο με ιδιαίτερο τρόπο. Παρασκευάζεται καλύτερα από ξεφλουδισμένους (μισούς) κόκκους. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια αρακά, να τα ρίξετε σε μια κατσαρόλα αλουμινίου και να ρίξετε κρύο νερό για 2-3 ώρες.

Αφού φουσκώσει ελαφρώς, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος της μαστύρκας. Πώς να μαγειρέψετε τον αρακά στον ατμό για ψάρεμα για να αποκτήσετε μια μάζα που θα κρατήσει με ασφάλεια στο αγκίστρι; Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούμε το ίδιο νερό στο οποίο έγινε το μούλιασμα, ενώ η στάθμη του υγρού θα πρέπει να είναι 3 εκατοστά πάνω από το επίπεδο των οσπρίων. Όταν βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τον χυλό μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας τον κατά διαστήματα για να μην καεί. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, δεν θα μείνει νερό στην επιφάνεια της μάζας μπιζελιού. Οι μη χωνεμένοι κόκκοι πρέπει να θρυμματιστούν με ένα πιρούνι για να γίνει ένας ομοιογενής πουρές.

πώς να μαγειρέψετε τον αρακά στον ατμό για ψάρεμα
πώς να μαγειρέψετε τον αρακά στον ατμό για ψάρεμα

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, το άρωμα του οποίου είναι βέβαιο ότι θα προσελκύσει τα ψάρια. Στη συνέχεια το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά. Μετά από αυτό, δύο zhmenki σιμιγδάλι και ένα αλεύρι χύνονται στο χυλό, μετά από το οποίο όλα αναμειγνύονται καλά. Εάν η μάζα είναι πολύ σπάνια, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι και σιμιγδάλι σε αυτό. Ενώ ο χυλός δεν έχει κρυώσει, χύνεται λίγο φυτικό λάδι, μετά από το οποίο μπορείτε να αρχίσετε να γλυπτώνετε μπάλες, το μέγεθος των οποίων επιλέγεται ανάλογα με το μέγεθος των αγκίστρων. Κάθε σφαιρίδιο λιπαίνεται με φυτικό έλαιο και τοποθετείται σε sudok. Για να μην μουσκέψετε τις μπάλες, αναποδογυρίστε τις περιοδικά μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Δόλωμα σε υδατόλουτρο

Πώς να μαγειρέψετε τον αρακά στον ατμό για ψάρεμα για να μην βράσουν κατά το μαγείρεμα; Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο υδατόλουτρου. Τα προεπιλεγμένα μπιζέλια (κατά προτίμηση ζαρωμένα) πρέπει να τοποθετούνται σε αλατισμένο νερό για 10-15 ώρες. Στη συνέχεια, οι διογκωμένοι κόκκοι μεταφέρονται σε μια μικρή κατσαρόλα και γεμίζονται με φρέσκο αλμυρό νερό, ώστε η στάθμη του υγρού να είναι ελαφρώς υψηλότερη από τη στάθμη των μπιζελιών. Βάζουμε τα σκεύη στη φωτιά και αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση.

Στη συνέχεια αφαιρέστε αυτήν την κατσαρόλα από τη φωτιά και βάλτε την σε ένα μεγαλύτερο μπολ γεμάτο με βραστό νερό. Ο περαιτέρω ατμός συνεχίζεται για τουλάχιστον μία ώρα σε ένα τέτοιο λουτρό νερού. Το έτοιμο δόλωμα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην διαλύεται όταν το πιέζετε ελαφρά με τα δάχτυλά σας, καθώς μόνο ολόκληρα μπιζέλια χρησιμοποιούνται για αγκίστρωση.

πώς να μαγειρέψετε τον αρακά για ψάρεμα
πώς να μαγειρέψετε τον αρακά για ψάρεμα

Αποθήκευση δολώματος

Δεν αρκεί να ξέρεις να μαγειρεύεις στον ατμό αρακά για ψάρεμα. Πρέπει να θυμάστε πώς να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο δόλωμα. Εάν η όλη διαδικασία αλίευσης ψαριών δεν διαρκεί περισσότερο από δύο ή τρεις ώρες, τότε δεν μπορείτε να ανησυχείτε για τίποτα. Αλλά στην περίπτωση του μακροχρόνιου ψαρέματος, το οποίο μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες, το δόλωμα μπιζελιού μπορεί να αλλοιωθεί αρκετά γρήγορα. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής ενός τέτοιου ακροφυσίου, βάλτε το σε μια υγρή υφασμάτινη σακούλα ή ακόμα καλύτερα, τοποθετήστε το απευθείας σε μια λίμνη.

Hooking

Αν κοιτάξετε προσεκτικά κάποιο από τα μπιζέλια, μπορείτε να δείτε ένα πιο ανοιχτό σημείο πάνω του. Το τσίμπημα του γάντζου πρέπει να κολλήσει στο ίδιο αυτό «μάτι» και να το τεντώσει απαλά ανάμεσα στα δύο μισά του μπιζελιού. Ταυτόχρονα, όταν πιάνετε ένα προσεκτικό ψάρι, είναι καλύτερο να κρύβετε το τσίμπημα στο σιτάρι, αλλά αν το ψάρι καταπιεί άπληστα το δόλωμα, τότε μια τέτοια ανάγκη εξαφανίζεται.

Συνιστάται: